Una + de xocolata ;)
Ingredients:
Per al pa de pessic
-100 g de xocolata negra (70% de cacau)
-60 g de farina
-80 g de sucre
-4 ous
-25 g de mantega
-1 sobret de llevat
Per al farcit
-melmelada de maduixa / préssec / pruna… Jo trio la de maduixa!
-ron negre
-aigua
-50 g de sucre
Per a la cobertura
-100 de xocolata negra (75% de cacau)
-50 cl de nata per muntar
-50 g de mantega
Preparació:
Primer de tot agafem una mica de paciència, que aquesta recepta és llargueta :o
Comencem fent el pa de pessic. Desfem la xocolata amb la mantega i ho deixem temperar. Batem els rovells amb la meitat del sucre i ho afegim a la base de xocolata. Ho barregem bé i hi posem la farina tamisada i el llevat. A continuació, muntem les clares a punt de neu amb el sucre restant i ho afegim a la barreja. Posem la massa en un motlle i la coem al forn a 180 graus uns 20 minuts; podeu fer el truc de l’escuradents per veure si està cuit.
Ja tenim el pa de pessic fet; el deixem refredar. Mentrestant fem un almívar: posem l’aigua a bullir i hi afegim el sucre i un rajolí de ron; la cosa ha d’agafar una mica de consistència. Quan estigui també ho deixem refredar.
Un cop temperat el pa de pessic, l’obrim per la meitat (compte que si es trenca, lleig!) i n’agafem una i la untem amb la melmelada, que n’hi hagi, siguem generosos. A continuació, mullem l’altra meitat amb l’almívar i encaixem totes dues parts.
Ja només ens queda fer la cobertura, el millor de tot, perquè si sobra ens la fotem sucant-hi el ditet :o Escalfem la nata fins que bulli i hi desfem la xocolata a trossets amb la mantega. Banyem el pastís damunt d’una reixa (jo faig servir allò per als esquitxos) i tot seguim el fiquem a la nevera un parell o 3 d’horetes perquè s’endureixi la xocolata. I cap a dins!
És deliciós, però molt potent! Per a panxones guerreres :)
0
Uau!!!!!!! Me’n dónes un trosset? Pel cafè de mig matí… Mmmm!
Felicitats una recepta genial!
El vaig fer ahir per celebrar el aniversari de la meva germana i tots m’han felicitat!
Però no em podia quedar amb la teva part del mèrit, una part molt important!
Gracies, continua així.
Que bona t’ha sortit la famos Sacher , es la meua preferida! pero tens raó que es potent i la faig molt de tant en quant
una abraçada