Cuina amb compte
  • Home
  • Arxius mensuals
  • Contacte
  • Restaurants
  • Sobre la web…
Berenars, Postres  /  juny 26, 2007

Sacher

by SÍLVIA

Pasts sacher

Una + de xocolata ;)

Ingredients:

Per al pa de pessic

-100 g de xocolata negra (70% de cacau)

-60 g de farina

-80 g de sucre

-4 ous

-25 g de mantega

-1 sobret de llevat

Per al farcit

-melmelada de maduixa / préssec / pruna… Jo trio la de maduixa!

-ron negre

-aigua

-50 g de sucre

Per a la cobertura

-100 de xocolata negra (75% de cacau)

-50 cl de nata per muntar

-50 g de mantega

Preparació:

Primer de tot agafem una mica de paciència, que aquesta recepta és llargueta :o

Comencem fent el pa de pessic. Desfem la xocolata amb la mantega i ho deixem temperar. Batem els rovells amb la meitat del sucre i ho afegim a la base de xocolata. Ho barregem bé i hi posem la farina tamisada i el llevat. A continuació, muntem les clares a punt de neu amb el sucre restant i ho afegim a la barreja. Posem la massa en un motlle i la coem al forn a 180 graus uns 20 minuts; podeu fer el truc de l’escuradents per veure si està cuit.

Ja tenim el pa de pessic fet; el deixem refredar. Mentrestant fem un almívar: posem l’aigua a bullir i hi afegim el sucre i un rajolí de ron; la cosa ha d’agafar una mica de consistència. Quan estigui també ho deixem refredar.

Un cop temperat el pa de pessic, l’obrim per la meitat (compte que si es trenca, lleig!) i n’agafem una i la untem amb la melmelada, que n’hi hagi, siguem generosos. A continuació, mullem l’altra meitat amb l’almívar i encaixem totes dues parts.

Ja només ens queda fer la cobertura, el millor de tot, perquè si sobra ens la fotem sucant-hi el ditet :o Escalfem la nata fins que bulli i hi desfem la xocolata a trossets amb la mantega. Banyem el pastís damunt d’una reixa (jo faig servir allò per als esquitxos) i tot seguim el fiquem a la nevera un parell o 3 d’horetes perquè s’endureixi la xocolata. I cap a dins!

És deliciós, però molt potent! Per a panxones guerreres :)

0

Post navigation

Hecho en mi cocina
Minipastissets de salmó i cebollí

3 comments

  • Gemma
    juliol 2, 2007

    Uau!!!!!!! Me’n dónes un trosset? Pel cafè de mig matí… Mmmm!

  • shia
    agost 22, 2007

    Felicitats una recepta genial!
    El vaig fer ahir per celebrar el aniversari de la meva germana i tots m’han felicitat!
    Però no em podia quedar amb la teva part del mèrit, una part molt important!
    Gracies, continua així.

  • shitaki
    desembre 20, 2008

    Que bona t’ha sortit la famos Sacher , es la meua preferida! pero tens raó que es potent i la faig molt de tant en quant

    una abraçada

Share your thoughts Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cerca!

Categories

  • Baixa temperatura
  • Begudes
  • Berenars
  • De compres
  • Fotos
  • General
  • Internet
  • Japonès
  • Llibres
  • Pa
  • Per picar
  • Postres
  • Primers
  • Salses
  • Segons
  • Elara by LyraThemes
  • Made by LyraThemes.com