Desfent el desordre, he retrobat els apunts del curs de cuina japonesa. I em quedaven moltes coses pendents per provar! La més desitjada, els gyoza, que cauran en breu, espero. Per començar avui, i aprofitant que tenia els ingredients per casa, una cosa senzilla.
En la recepta que vam fer a classe, vam posar de verdures espinacs, posats en aigua bullint molt poca estona, tipu 1 o 2 minutets. Per aquest cop he fet la selecció del Luque. Lu que queda a la nevera. Que eren espàrrecs i mongetes tendres. Les he fet al vapor, 10 minutets i després les he barrejat amb la salsa que deia la recepta. Pasta de sèsam (tahina, que en queda de hummus fets anteriorment) i soja. En una proporció de tres cullerades de tahina per dos de soja. Ho remenem tot bé i queda un gust prou diferent. Res massa espectacular, però si una forma de donar la volta a les verduretes al vapor, si tens aquests ingredients per casa, que tampoc és complicat…
0