Tradicionarius!
Ingredients:
-mig kg de llata de vedella
-1 pastanaga
-mig porro
-1 ceba
-2 tomàquets madurs
-2 alls
-200 g de rossinyols
-farina
-1 grapadet d’ametlles torrades
-1 grapadet d’avellanes torrades
-1 llesca de pa
-julivert
-mig gotet de vi ranci
Preparació:
Enfarinem la carn i la fregim en una cassola. Quan estigui rosseta, la retirem del foc i la reservem. En quest oli hi sofregim la pastanaga, la ceba i el porro, tot talladet petit. Quan estigui dauradet, hi afegim el tomàquet, peladet i ben petitet, i el vi ranci, i ho deixem coure fins que redueixi el vi. Tot seguit, hi afegim la llata i el brou i ho deixem coure uns tres quarts d’hora. Mentrestant, fem la picada amb les avellanes, les ametelles, els alls, el julivert i el pa. Un cop passats els 4 minuts hi afegim la picada i els bolets (jo els vaig posar de pot, però lleig, millor frescos, llavors els salteu primer) i ho deixem coure uns 10 minutets més. Si ho feu d’un dia per l’altre, molt més bo. Ah, jo vaig rematar el plat amb unes patatones fregides i afegides a la cassola just abans de servir ;)
0
Oleeeeee, sí que és tradicional sí! però m’han agafat ganes de fer-lo a mi i tot ;)
Vinc del blog de la Glòria del Cafè de nit amb un fricandó de xai, i ara tu amb el tradicional! Es nota que vénen festes i aquests plats de xup-xup són ideals!
Ole sil, diria que per nadal em cau fricando tb… I ma mare m’ha encarregat fer els miniplats teloners… ja et demanare idees jeje