Verat: un peix a un preu raonable, com ja indica el seu nom i que és ben bo. Per aquesta recepta, treta del llibre de la Mireia Carbó La cuina salvavides, he fet servir (per dos):
– 2 verats
– 2 patates
– 40 gr d’avellanes torrades
– 60 gr de parmesà ratllat
– 1 gra d’all
– Oli & sal
Primer, pelar les patates, tallar-les a rodanxes i fregir-les a foc ben calent. Quan comencin a posar-se doradetes les traiem i les posem de fons a una plata per anar al forn. A sobre de les patates li col·loquem els dos verats (demanant a la peixateria que l’obrin i el desespinin, que sempre estalvia feina), salats. El forn el teniem precalentat a 180 graus, i hi deixem el peix un quartet d’hora.
Mentrestant preparem la salsa: ajuntem l’all, les avellanes i el parmesà, li afegim una mica de sal i ho triturem amb el minipimer. Anem afegint oli perquè agafi la consistència de salsa que volem.
Al cap del quart d’hora traiem la plata. Ruixem el verat i les patates amb la salsa i ho deixem al forn uns minutets més. Ho traiem i a disfrutar :)
1