Pa de pessic de la vella escola
maig 17, 2009, escrit per , classificat a Berenars, Postres
Tweeteja-ho
Esponjositat increïble i sense químics!
Ingredients:
-5 ous
-165 g de farina
-135 g de sucre
Preparació:
Batem els rovells d’ou amb 50 g de sucre. Els hem de batre fins que facin una crema ben suau i hagin triplicat un munt de cops el volum inicial; això és un munt d’estona muntant els rovells amb el túrmix, com 15 – 20 minuts. A continuació, muntem les clares amb la resta del sucre; també han d’estar molt i molt muntades, penseu que tot el que fa el llevat i que en aquesta recepta no posem, ho hem de fer nosaltres a manija! Barregem els rovells i les clares amb molta suavitat. Tot seguit, tamisem la farina i l’afegim a la barreja amb una llengua. Amb molta delicadesa ho mesclem fins que tot plegat quedi una massa ben esponjosa. I el posem a coure al forn, al meu a uns 180 graus uns 15 minuts.
Jo hi he posat un polsim de canyella en pols per donar-li un toc més aromàtic.
Text escrit per: SÍLVIA
9 comentaris to “Pa de pessic de la vella escola”
Comentari per Gemma.
És un clàssic de la vella escola que segueix tenint tanta vigència com sempre. Tan serveix com base per a una elaboració posterior com per a menjar tal qual sucat amb le cafè amb llet d’esmorzar :)
Comentari per Pepin.
La meva mare sempre feia el pa de pesic així i era boníssim però avuí dia amb les presses que portem és be difícil trobar temps hi ganes de fer-lo. Potser algun dia m’animo.
Salut
Pepin
Comentari per Ellen.
Ara mateix em poso a fer-lo! He anat a buscar ous per a l’ocasió! Una Web genial! Felicitats als dos!
Comentari per Roger Compte.
A tu… ja diràs com surt :)
Comentari per Dolça.
Acabo de descobrir-te i fas elpa de pessic igual que jo, però jo no hoi poso canyella, l’aromatitzo amb ratlladura de llimona.
Surt bé sense química, i com més fortes pugen les clares a punt de neu millor surt!
PTNTS
Dolça
Comentari per isa.
Pot ser que els 50 grams de sucre3 no vagin amb les clares? Si no costen molt de pujar!! I els rovells es blanquegen millor amb més sucre. Jo també l’he fet amb ratlladura de llimona. Gracies per la recepta ja que mai recordo les proporcions!!
Comentari per Marga.
Jo el faig amb 6 ous i barrejo la farina amb els rovells i despres afegeixo les clares. Queda molt esponjós i boníssim peró sempre baixa, no queda tant alt com al principi quan está començant a pujar, potser és millor afegir la farina després de les clares i així no baixa.
Comentari per Cèsar.
El tinc al forn ara mateix. M’he passat quasi una hora amb la batidora per pujar els rovells i les clares. I vaja si han pujat!!!
La pinta en crú es brutal :) ja us explicaré el resultat final d’aqui a mitja horeta.
Comentari per lacuinavermella.
Sembla mentida que amb tans pocs ingredients sorgeixi una creació tan deliciosa com la que ens presenteu.