Pa de pessic de la vella escola
maig 17, 2009, escrit per SíL, classificat a Berenars, Postres.
Esponjositat increïble i sense químics!
Ingredients:
-5 ous
-165 g de farina
-135 g de sucre
Preparació:
Batem els rovells d’ou amb 50 g de sucre. Els hem de batre fins que facin una crema ben suau i hagin triplicat un munt de cops el volum inicial; això és un munt d’estona muntant els rovells amb el túrmix, com 15 – 20 minuts. A continuació, muntem les clares amb la resta del sucre; també han d’estar molt i molt muntades, penseu que tot el que fa el llevat i que en aquesta recepta no posem, ho hem de fer nosaltres a manija! Barregem els rovells i les clares amb molta suavitat. Tot seguit, tamisem la farina i l’afegim a la barreja amb una llengua. Amb molta delicadesa ho mesclem fins que tot plegat quedi una massa ben esponjosa. I el posem a coure al forn, al meu a uns 180 graus uns 15 minuts.
Jo hi he posat un polsim de canyella en pols per donar-li un toc més aromàtic.
6 comentaris to “Pa de pessic de la vella escola”
Comentari per Gemma.
És un clàssic de la vella escola que segueix tenint tanta vigència com sempre. Tan serveix com base per a una elaboració posterior com per a menjar tal qual sucat amb le cafè amb llet d’esmorzar 
Comentari per Pepin.
La meva mare sempre feia el pa de pesic així i era boníssim però avuí dia amb les presses que portem és be difícil trobar temps hi ganes de fer-lo. Potser algun dia m’animo.
Salut
Pepin
Comentari per Ellen.
Ara mateix em poso a fer-lo! He anat a buscar ous per a l’ocasió! Una Web genial! Felicitats als dos!
Comentari per Roger Compte.
A tu… ja diràs com surt
Comentari per Dolça.
Acabo de descobrir-te i fas elpa de pessic igual que jo, però jo no hoi poso canyella, l’aromatitzo amb ratlladura de llimona.
Surt bé sense química, i com més fortes pugen les clares a punt de neu millor surt!
PTNTS
Dolça
- 
Comentari per lacuinavermella.
Sembla mentida que amb tans pocs ingredients sorgeixi una creació tan deliciosa com la que ens presenteu.