Meravelles de l’era de l’Internet. El Pec (dels Loliplanet de tota la vida) em xiva des de Brasil (lo seu és un viatge i la resta són tonteries) com fer el pesto de tomàquets secs. Per casualitat tinc els ingredients per casa. Pam, ho fas i per menjar pasta amb pesto de tomàquets secs. Ho explico a continuació, però bàsicament si es vol fer pesto normal es canvien els tomàquets secs per l’alfàbrega. Com a curiositat, el Pep està en la seva volta al món i ara està cuinant al lloc on estan passant els dies a Brasil. Ensenyant les bondats de la cuina mediterranea. Aquest pesto, bacallà gratinat, truita de patates i carbassons… Pel pesto necessitem:

- Pinyons (o avellanes o nous) -normalment el pesto es fa amb pinyons, però jo li he posat nous, que és el què tenia.
- Tomàquets secs
- All
- Oli d’oliva del bo
- Parmesà
- Sal

Primer posem els tomàquets secs 3 o 4 minuts amb aigua calenta, que s’hidratin una mica. Després matxaquem els ingredients a la batedora i ja està, ja tenim la salsa. A nivell de quantitats ho he fet una mica a ull, posant més o menys el mateix de tomàquets secs i de nous, una dent d’all i de parmesà… tot el que em quedava a la nevera. Que si fos per mi… Es fa ràpid, ho guardes en un pot a la nevera per utilitzar-ho en varis àpats i li dona un gust molt bo a la pasta. Bon negoci.