Espectacular pastís on els hi hagi el que ens va portar el Pep. Li he suplicat la recepta, i aquí està:
4 ous
350g sucre
320ml oli vegetal
225gr farina
llevat químic per la farina en qüestió… més o menys un 10gr un polsim de sal
1 cullerada i mitja de canyella (NO sopera i NO de cafè… la mida entre les dues)
1/2 cullerada vainilla en pols (opcional) 400gr pastanaga rallada, que es noti 125gr nous partides per la meitat.
———————————————————————-
– Forn a 180º
– Barregem la farina tamisada + llevat i ho reservem
– Motlle silicona quadrat (o preparar motllo per enfornar amb mantega , o paper de forn)
En un bol posem el sucre, l’oli, la canyella, vainilla, sal, i els ous sencers i amb un batedor manual de varilles… a fer braç fins a barrejar-ho tot be. Després anem afegint mica en mica la farina tamisada (amb el llevat ja incorporat) i lligant-ho amb les varilles… fins que no es vegi res de blanc de la farina… Després hi afegim la pastanaga ratllada i continuem remenant però ara amb una llengua… les varilles fora!
Un cop estigui tot ben barrejat ens haurà quedat una pasta no molt seca i aquí es on afegim les nous, i continuem remenant amb la llengua…
Ho passem al motlle i a enfornar-ho fins que punxem i surti net.. El temps? depèn del forn pero no menys de 40′.
Deixa reposar i desmotllar-ho.
Filigranes varies: Potser cobrir-ho de cobertura (lemonice o crema de llima o ….xocolata) i decorar amb més nous.
0
Vaig provar la recepta i aquí van un parell de comentaris. En primer lloc la quantitat d’oli em va semblar excessiva i penso que se n’hi hauria de posar menys. I després vaig canviar les nous per avellanes i va quedar molt bé. En qualsevol cas va ser tot un èxit. Gràcies! Ara em toca provar l’altra recepta de pastís de pastanaga que tens al blog…mmmm….! :-)
Doncs ja provaré això de les avellanes, que segur que mola. L’altra em sembla recordar -fa temps que no la faig- que és una mica més lleugera que aquesta…
Mmmmmm….bonisssima! noi, he probat de fer aquesta recepte i no vegis quin exit! Fins hi tot he guanyat un concurs de cuina de reposteria, amb alguna variant!