Això, per un parell de persones:
– 400 grams d’anelles de calamar
– 100 grams de farina d’arròs
– 2 clares d’ou
– 1 cullerada sopera de curri en pols
– 1 cullerada sopera de pebre negre
– Mig carbassó
– Oli de girasol
Agafem la farina i en fem tres grapats. Un el deixem tal qual, l’altre el barregem amb el curri i l’altre amb el pebre negre.
Batem les clares. Tallem el carbassó amb la mandolina que quedi ben primet i el passem per la farina sense res i després per la clara. El tirem a una paella amb l’oli ben calent i retirem quan estigui doradet. Després enfarinem la meitat dels calamars amb la farina de pebre negre i l’altra meitat amb la de curri. Els passem per la clara i els fregim. Al treure de la paella ho passem per un paper absorbent perquè xupi l’oli. Li tirem una mica de sal i ja estan per ser degustats. Fàcil :)
(a la recepta d’on ho vai treure -a una revista- en comptes del carbassó li posaven xampinyons laminats. Quedi dit)
0