Esqueixada

Un plat típic de la terra, fàcil i mooolt saborós. Pel meu gust una mica fora de temporada (a l’estiu amb la caloreta i ben fresquet és genial), però, vaja, a la carta dels restaurants hi és tot l’any. La recepta, segons la bacallanera, és l’autèntica ;)

Ingredients:
-bacallà per esqueixar (no sé dir-vos-en la quantitat, jo ho vaig demanar per persona)
-2 tomàquets ben madurets
-1 grapat d’olives negres d’Aragó
-1 ceba de Figueres
-oli d’oliva bo
-1 polsim de pebre

Preparació:
Esqueixem el bacallà a trossets petits, que quedi ben esmicolat. Agafem la ceba i la tallem ben petiteta. Ratllem els tomàquets. Un cop fet això, els barregem amb el bacallà, juntament amb la ceba, les olives, un polsim de pebre i un bon raig d’oli. I ho deixem reposar a la nevera.
Facilíssim!

0