M’he despertat esmorzant Madrid-Barça. Per aquelles tonteries, m’he dit, “va, preparat alguna cosa vagament relacionada amb el partit”. I he pensat, cuina bacallà, que això és molt portugués i serà com menjar-te el Cristiano i el Mourinho d’un sol mos. Si a sobre és en forma de pilotes, encara més futboler tot plegat. Per fer la foto, a falta de ninotet de Messi xutant la pilota de bacallà hi he posat una mica de julivert a mode de gespa. La recepta l’he tret de “O grande livro das receitas do bacalhau”, i he fet un canvi a l’alineació, al formatge en concret. El llibre proposa el formatge “queijo da serra” i li he posat un Idiazabal tendre fumat (Xabi Alonso?). Si teniu ganes de provar-ho de cara als propers clàssics, per menjar-ne unes 4 persones fa falta:
– 600 grams de bacallà
– 600 grams de patates
– 1 ceba
– 2 dents d’all
– 2 ous
– Julivert
– Formatge Idiazabal fumat tendre
La recepta és molt senzilla. Dos olles al foc amb aigua: a una li posem el bacallà (si ja el tenim sense pell, això que hi ha fet, si no li traiem després) i a l’altra les patates pelades. Ho deixem bullir uns 20 minuts i ja ho podem retirar. Escorrem el bacallà, traiem la pell si en tenia i en un bol el triturem amb una forquilla. Traiem les patates, les posem al mateix bol, les triturem i ho barregem ben bé.
En una paella amb oli hi fregim la ceba i l’all picats. Quan comencin a agafar color una mica dauradet li aboquem la mescla patata-bacallà i ho deixem una estoneta al foc. Quedarà gairebé com si tinguessim una truita de patates! Ho traiem i deixem refredar. A aquesta massa li incorporem julivert picat i els ous batuts. I rectifiquem de sal i pebre. Ho remenem bé i ja ens podem embrutar les mans: fem boles ben maques en forma de pilota i no excessivament grans i quan ho tinguem, li posem cap a dins (que quedi al centre) un dau de formatge Idiazabal (queda bo el contrast del bacallà amb el fumat del formatge!).
Ho passem per farina i ho fregim en oli. Fet!
N’he menjat 5. En plan simbòlic.
0
Quin golàs t’acabes de marcar! ;) Visca la cuina i el Barça!
Merci, llàstima que els empatessin! :P
Una recepta rodona!
(txist)
Hola, aquest vespre probarem les pilotes de bacallà amb Idiazabal….! en tinc unes ganes… a veure si em surten bé.
A veure si surten bé :) Ja diràs si hi ha gol o no jeje
Boníssims! I me’n van sortir moltíssims. L’única cosa que li faltava era la sal, que no hi tinc mai la mida presa… Totalment recomanables, fins i tot a la botiga on vaig comprar el formatge, ho explicava i la dependenta flipava. Moltes gràcies!
Gràcies Glòria!! Fan il·lusió els comentaris que les receptes surten bé :)