Ara que per fi m’ha sortit bona la massa de la pizza m’ho apunto aquí perquè no se’m perdi. Que en el fons va ser l’objectiu inicial d’aquest blog. Abans que compartir amb el món, tenir un repositori perquè no se’m perdessin les coses que més o menys sortien bé… Apunto la massa, per posar a sobre hi ha tantes variacions com es vulgui. Jo hi he posat una capa fina de tomàquet fregit amb una punta d’alfàbrega, mozzarella (de la seca, no de la de bufala bona, això per un proper cop), roquefort i nous. Per la massa
– 500 grams de farina de força
– 280 ml d’aigua a temperatura ambient
– 1/2 sobre de llevat de forn maizena
– Bon raig d’oli d’oliva
– Pessic de sal
He posat tots els ingredients a la panificadora, programa d’amassar, i als 20 minuts més o menys, que és el que tarda a fer el cicle, ho he tret. Evidentment es pot fer amb les mans. Et pringues una mica més :) He fet una bola gran, ho he posat en un bol gran de vidre, tapat amb un drap i ho he deixat fermentant un parell d’horetes fins que ha doblat el volum (ho volia deixar unes 4 hores, però havia d’espavilar per tenir-ho per dinar). Després ho he dividit en 3 boletes,dividint la massa, xafant-ho perquè sortís l’aire i arrodonint-ho tot el bé que he sabut. He posat les boletes en tuppers i cap a la nevera (bé, les dos que no faria servir, cap al congelador), a fer una segona fermentació, unes 3 horetes o així les he deixat. Després n’he tret una, una horeta abans de dinar, l’he extés amb un corró sobre superfície enfarinada y l’hi he afegit els ingredients. Amb una boleta ha donat per fer una pizza individual-generosa. Cap al forn precalentat a màxima temperatura i en pocs minutets perfecte per anar cap a la boca.
0
Hola Roger! vam coincidir divendres al taller de Bonsfocs! ens ho vam passar bé, no? a casa vaig suar amb el pa… sembla fàcil però´hagués necessitat la Mònica! Per si vol tafanejar el meu bloc és comacasa-res.blogspot.es, va començar com la majoria, és la manera de no perdre tot allò que vas fent.
Ja t’aniré visitant i prenent alguna recepta!
una abraçada
Si, va estar molt bé i el pa de casa em va sortir bastant decent. M’apunto el teu blog :)
M´agrada molt el vostre blog, no el coneixia…i aquesta recepta està molt ben explicada, la propera vegada que prepari massa de pizza també la posare a la nevera per a la segona fermentació…petonets
Gràcies!
Vols dir que no quedaria molt millor amb llevat de pastisseria o millor, i si fas servir una mase mare, com per fer el pa, jo en tinc un recepte si vols te l’envio.
Salut!
Segur que hi ha opcions mllors! Jo continuo investigant. Si tens recepta amb massa mare, passala, que casualment en tinc a la nevera
Que me n faras? :)
Jaja, i tant!
Molt bona, la massa sense sal també va quedar bé.
També vaig fer la massa sense sal i va quedar molt bé.
Molt bona!!