Espectacular pastís on els hi hagi el que ens va portar el Pep. Li he suplicat la recepta, i aquí està:

4 ous
350g sucre
320ml oli vegetal
225gr farina
llevat químic per la farina en qüestió… més o menys un 10gr un polsim de sal
1 cullerada i mitja de canyella (NO sopera i NO de cafè… la mida entre les dues)
1/2 cullerada vainilla en pols (opcional) 400gr pastanaga rallada, que es noti 125gr nous partides per la meitat.

———————————————————————-

- Forn a 180º
- Barregem la farina tamisada + llevat i ho reservem
- Motlle silicona quadrat (o preparar motllo per enfornar amb mantega , o paper de forn)

En un bol posem el sucre, l’oli, la canyella, vainilla, sal, i els ous sencers i amb un batedor manual de varilles… a fer braç fins a barrejar-ho tot be. Després anem afegint mica en mica la farina tamisada (amb el llevat ja incorporat) i lligant-ho amb les varilles… fins que no es vegi res de blanc de la farina… Després hi afegim la pastanaga ratllada i continuem remenant però ara amb una llengua… les varilles fora!

Un cop estigui tot ben barrejat ens haurà quedat una pasta no molt seca i aquí es on afegim les nous, i continuem remenant amb la llengua…

Ho passem al motlle i a enfornar-ho fins que punxem i surti net.. El temps? depèn del forn pero no menys de 40′.

Deixa reposar i desmotllar-ho.

Filigranes varies: Potser cobrir-ho de cobertura (lemonice o crema de llima o ….xocolata) i decorar amb més nous.