Plat Combinat, programa de gastronomia de BTV que no he vist més que puntualment i de passada. I això que varis amics -fiables- me l’han recomanat. El fan dissabtes a les 15.30, hora poc ideal on l’estat és o fora de casa o vegetatiu al sofà.
El tema és que avui m’he passat per la presentació del llibre del programa, al mercat de La Concepció. A part de picar 4 canapés i beure alguna copa de vi, he estat fullejant “Plat combinat. Guia gastronòmica de Barcelona” (La Magrana). Un llibre petitó que es divideix en 3 parts. La primera, recomanació de restaurants (pel què he vist per sobre, bastants restaurants que m’agraden, entre ells el number one, Els Casals de Sagàs), sembla que amb molt bon criteri. Després recomanació de botigues especialitzades de Barcelona. Des de la clàssica dels ous de Calaf fins a una altra on fan caramels artesanalment. Per anar provant. Per acabar un bon nombre de receptes que caldrà anar provant. M’he apuntat el pollastre amb coco i el pastís de formatge per provar. Alguns semblen massa complicats / cars (“Veloute” de crustacis, eriçons, fonoll i caviar, recepta en aquest cas d’El celler de Can Roca). No està de més tenir-lo per les 3 coses… De restaurants en concret ja me n’he apuntat un parell que seran futures visites!
0
El plat combinat és un plat boníssim.
Un gran equilibri entre restaurant, llibres, receptes i presentació original.
M’encanta el programa en sóc fan fatal!