Espinacs a la catalana
Plat fàcil, nostrat i sa. Per fer unes 2 racions llargues (millor 3, que hi ha segon plat…) he utilitzat: – 400 grams d’espinacs – 70 grams de panses – 50 grams de pinyons – 125 grams de pernil del país – 1 gra d’all
Primers
Gyoza
Una de les receptes que tenia pendents de fer des de més temps. És un plat típic dels restaurants japonesos, que vaig llegir que deriva d’un plat xinés, el Jiaozi. Els momos tibetans o els pierogi de Polònia. Al final me n’he sortit i ha
Bunyols de carbassó
N’han sortit un parell de dotzenes de bunyolets petitons. A partir de: – 2 carbassons – 2 ous – 6 cullerades de farina – Oli de girasol – Formatge ratllat – Sal, pebre & nou moscada Primer tallem el carbassó a daus (sense pelar-lo que
Verdures amb sèsam
Desfent el desordre, he retrobat els apunts del curs de cuina japonesa. I em quedaven moltes coses pendents per provar! La més desitjada, els gyoza, que cauran en breu, espero. Per començar avui, i aprofitant que tenia els ingredients per casa, una cosa senzilla. En
Verduretes al vapor
Coincidint amb el post-empatx de festes, dedico un escrit a una de les novetats a la meva cuina els últims temps: estris per cuinar al vapor. Al final n’he acabat tenint el metal·lic clàssic (olla + peça que s’encaixa a l’olla amb forats perquè hi
Crema de pastanaga
Coseta ràpida i que passa bé. Per un parell de raccions (la del sopar i la de la carmanyola) hi he posat: – Una ceba gran – Unes 5 pastanagues petites – Mig pot de formatge Filadelfia – Canyella – Soja He tallat la ceba,
Esqueixada
Un plat típic de la terra, fàcil i mooolt saborós. Pel meu gust una mica fora de temporada (a l’estiu amb la caloreta i ben fresquet és genial), però, vaja, a la carta dels restaurants hi és tot l’any. La recepta, segons la bacallanera, és
Albergínia en pastís
Ens encanta l’albergínia! :D Aquí va una recepta ben bona de la meva sogra prefe ;) Ingredients: -6 ous -5 albergínies mitjanetes -1 cullerada sopera de farina de blat de moro (maizena) -sal -pebre negre -nou moscada -oli de gira-sol Preparació: Primer de tot, encenem
Penne al vodka
Aquesta recepta l’he tret del llibre The Soprano’s Family Cookbook, un divertit llibre de receptes de “ficció” que escriu el cuiner de la sèrie Els Soprano, Artie Bucco. Ple de receptes i curiositats sobre la sèrie, he fet aquesta, una de les més fàciletes. Per
Flam de pastanaga i pernil
– 300 grams de pastanagues – 100 grams de bròquil – 1 ceba – 100 grams de pernil salat – 4 ous – 1 dl de crema de llet – Nou moscada – Pa ratllat En una paella fonda, fregim amb una mica d’oli les