Els formatges de l’any

Toca fer llistes dels millors de l’any. En podria fer de pel·lis (El retorn del Rei, Kill BIll, Mystic River…), de discos (A perfect circle, The Darkness, Jayhawks…), de concerts (The Roots, Turbonegro…) però en faré una de formatges:

1. Idiazabal
2. Torta del casar
3. Parma
4. Boffard
5. Pecorino

Repetirien de l’any passat (i de sempre) el Parma i l’Idiazabal. El Boffard i el Pecorino entrarien especialment perquè he provat dos mooolt bones peces (no sé si sempre mantenen el mateix nivell). I la Torta del casar només l’he provat un cop (que va ser ahir) i vaig quedar encantat. És un formatge diferent: la mateixa forma que els altres, però l’has d’obrir per dalt i (si l’has mantingut un dia a temperatura ambient) està mig desfet per dins i el vas sucant amb torradetes. A l’estil fondue, vaja. A la web de la Torta del Casar hi ha receptes per preparar-lo. He fet una busca ràpida a Internet cercant webs de formatges: hi ha Quesos.com, que és botiga, però també té fitxes interessants de formatges. Si em llegeix algun formatger, m’ofereixo a mantenir-li un weblog de formatges – jo aniria tastant, comentant, donant enllaços, receptes… somniar és gratis 🙂

Em deixava el Bon Nadal i Bones Festes a tots!