Hostal Sant Maurici, a La Quar, amb segell Els Casals

A la part del Berguedà que toca el Lluçanès hi ha La Quar, un petit municipi envoltat de verd, muntanya i tranquilitat. Si us arribeu a Santa Maria de la Quar hi ha una mola des d’on hi ha unes magnífiques vistes de 360 graus. Però si us passeu per Sant Maurici de la Quar hi ha un hostal que mereix l’aturada. En vaig tenir notícia per un text del Sucarrats (el director de la revista Cuina) on comentava que els d’Els Casals els assessoraven i proporcionaven productes. Que al meu idioma es tradueix com “no preguntis més, ves-hi”.

Això d’aquí sobre és una amanida de patata de la casa. Que porta no gaire patata, mongetes del ganxet, tomàquet, ceba i una mica de sobrassada d’Els Casals que ho embriaga tot. Un primer plat fenomenal, d’un menú de preu increïble (acostumat als preus de Barcelona). Al cap de setmana són 15 euros, 5-6 opcions de primer, segon i postres, begudes incloses (a l’àlbum de fotos de l’àpat podeu veure el menú). Entre setmana són 11 euros amb un parell d’opcions per escollir. Als segons domina la carn, jo vaig optar per un fricandó ben gustós però la graellada de carn també és una bona opció. Els hi ve carn de l’explotació que tenen a Malla els d’Els casals, que és tota una garantia. La cansalada del coll que coronava un altre primer (unes mongetes amb pèsols negres) tenia un gust gairebé sobrenatural!

Si feu escapada de cap de setmana convé reservar. Jo hi vaig trucar un dilluns pel dissabte al migdia i em donàven l’última taula! Si feu nit a l’hostal, a la seva web tenen una bona proposta de coses a fer. Recordeu que no gaire lluny queda la magnífica esglèsia romànica de Lluçà, visita molt recomanada que es pot combinar amb pujar el castell (uns tres quarts d’hora des de l’esglèsia) que regala unes bones vistes del Lluçanès (nota: recomano escombrant cap a casa).

Una altra proposta si passeu un cap de setmana cap en aquesta zona tan maca i tranquil·la de Catalunya: no estaria de més fer un doblet gastronòmic i visitar Els Casals. Els divendres i dissabte nit fan una cosa sensacional que es diu “El menú del terròs”, plats de la terra a preus molt raonables (uns 9-10 euros per plat, 4-5 les postres). Hi vaig estar el dissabte anterior i la cosa ens va sortir a 26 euros per cap, begudes apart (37 van ser amb els vins). Podeu veure una mostra a l’àlbum del sopar, jo vaig triar una espatlla dolça, que treuen dels seus porcs i curen ells i que era una cosa sensacional, com els canelons de segon. Pel que he vist (ja l’havia fet un altre cop) el menú no el varien gaire: molt i molt recomanable l’amanida de peus de porc o l’arròs negre.

I encara tinc una altra proposta gastronòmica per combinar: a Borredà hi fan els formatges Bauma que han rebut varis premis i que bé valen una visita (millor truqueu-los que no sé quan tenen obert per ventes o visites els cap de setmana).